המטבח הלאומי של טורקיה הוא תערובת טעימה של מסורות מזרח אסיה-ים תיכונית. אני רוצה להישאר בבית עשרה מנות עיקריות מהמטבח הטורקינהנה ממוניטין ראוי היטב בקרב תיירים.
סימיט
אף ארוחת בוקר לא אחת במלונות הטובים ביותר בטורקיה יכולה להסתדר בלי simit - סוג של בייגל עם זרעי שומשום, שאוכלים עם ריבה או גבינה. סימיט יכול להיות גדול, אולי עם ייבוש. קניית כרטיס לטורקיה כרוכה בטעימה חובה של סופגנייה שכזו.
גוזלמה
מטבח טורקי טהור הוא Gözleme - טורטייה עם מילוי. עוגה כזו נאפית בתבנית מיוחדת ומתחילה, ככלל, בתרד, פירות ים, גבינה, בשר טחון או ביצים - כפי שפנטזיית הטבח עובדת.
מוטנג'אן
בשר טלה מבושל עם פירות יבשים, מוטנג'נה, מובחן בטעם מיוחד. ניתן להחליף טלה בכבש - זה לא יעוות כלל את טעמו של המנה הלא שגרתית הזו. העיקר שהמוצרים טריים.
איסקנדר
סוג קבב פופולרי הוא איסקנדר - פרוסות דקות של בשר טלה מבושל בטורטייה קצוצה, חמאה ויוגורט. קונים סיורים של הרגע האחרון לטורקיה, נצלו את ההזדמנות לטעום את המנות הטובות ביותר במדינה.
קפה
כל אזור בטורקיה חולק על המתכון שלו לבישול קציצות-קציצות מיוחדות - קופטה. עדיף לבשל מנה זו מבשר כבש או בקר טחון בתוספת בצל, פלפל אדום ושום.
מולים ממולאים טורקיים
מנה מיוחדת, די פיקנטית ומפוזרת מיץ לימון, אך אהובה מאוד על תיירים ומקומיים כאחד. מאפיין חשוב של מולים ממולאים הוא התועלת והשובע שלהם.
קציצות גולמיות
הטעם המוזר של קציצות גלם טורקיות מתובלות בתבלינים. על פי המנהגים העממיים, רק אדם צריך ללוש בשר טחון על קציצות כאלה. רכישת כרטיס לטורקיה תעניק הזדמנות לטעום את המגוון הצמחוני של הקציצות הגולמיות - מבורגול.
חביתה טורקית
ביצים, עגבניות, בצל ופלפלים הם המרכיבים העיקריים של החביתה הטורקית, עם זאת, כמו במקומות אחרים. אפשר להוסיף גבינה ו ham - המנה תהפוך לספק יותר.
בקלאווה ותענוג טורקי
שן מתוקה העריכה זה מכבר את הבקלווה הטורקית הבלתי-עלולה (מאפה עלים עם אגוזי מלך או פיסטוקים, ספוגים בסוכר, מיץ לימון ומים ורודים) ואת התענוג הטורקי (קינוח סוכר עם קמח ועמילן, כמו גם עם כל האגוזים).
תה וקפה
ופריט נפרד בתפריט הטורקי הוא כמובן קפה ותה טורקי. קפה טורקי אמיתי הוא תמיד מבושל בטורקי. סיורים בלתי נשכחים ברגע האחרון לטורקיה - זהו קפה טורקי, כולל עם קצף אמיתי, המשקה עצמו ואדמות הקפה. קצף, אגב, שומר על ארומת הזנים של המשקה הזה לאורך זמן. עדיף לחלוט קפה בטורק נחושת או כסופה (תענוג די יקר).
תה בטורקים הוא המשקה המועדף עליו. חישבו אותו בתה קומקום דו-שכבתי והגישו בכוסות זכוכית קטנות. יתר על כן, הטורקים מעדיפים את התה הטחון שלהם שגדל בחופי הים השחור.
טורקים מסבירי פנים מוכנים תמיד להציע לתיירים את מיטב יצירות המופת של המטבח שלהם. ככלל, אכילה היא אחד המרכיבים החשובים של הרפיה במדינה אחרת, אז תרגישו חופשי לטעום וליהנות! בתיאבון!
