מגזין המסעדות, מגזין בריטי, הציג את השנה השנתית 50 המסעדות המובילות בעולם. יש גם נציג של רוסיה בדירוג, זה המוסד במוסקבה הארנב הלבן (קו 18). ואנו מציגים בפניכם את עשר מסעדות הגורמה הראשונות שנבחרו על ידי חבר מושבעים מומחה בינלאומי.
10. אסדור אטקסברי, אספה, ספרד
המסעדה ממוקמת מתחת לחופה של הרים בכפר מנומנם ליד סן סבסטיאן. בבניין אבן ישן מוגשים לכם שרימפס עסיסי ענק מפלמוס, מוצרלה באפלו טריים ונקניקיית צ'וריסו. שף המסעדה מקדיש תשומת לב מיוחדת לטיגון על אש פתוחה. חלמתם על גלידה מעושנת עם אובך מעושן? באסאדור אטקסברי, חלומות מתגשמים.
9. Steirereck, וינה, אוסטריה
בחוץ, בניין המסעדה דומה לקוביית זכוכית ענקית. ובפנים תמצאו שילוב מעניין של עץ, בטון ומפות שולחן לבנות מעומלנות. יש להזמין שולחן שלושה שבועות מראש. המנות קטנות, אך "מחמאות לשף" מובאות למבקרים ביניהן. אף אחד לא ילך רעב מסטייררק.
8. Narisawa, Tokyo, Japan
כמעט כל המרכיבים המשמשים במסעדה זו הם יפניים בלבד. התפריט כולל מנות לפי הסביבה והעונה, כך שארוחת הצהריים בנריסאווה היא מסע אל העונה והתרבות היפנית. המסעדה מגישה יינות יפניים משובחים כמו פינו נואר ורייזלינג אריה.
7. מוגאריץ, סן סבסטיאן, ספרד
כבר השני, אך לא "הספרדי" האחרון בדירוג המסעדות הטובות ביותר של 2016. בתפריט 20 מנות שונות. במסעדה זו הכל מכוון ללקוחות מפתיעים ומבדרים, אז היכונו לעמוד במופע קולינרי שלם, שנמשך 3-4 שעות ומופיע באופן מיידי לכל השולחנות.
6. מירזור, מנטון, צרפת
האם עשרת מפעלי המסעדות הטובים בעולם יכולים להסתדר בלי המטבח של צרפת שטופת השמש? הנשק הסודי של המסעדה הוא חווה משלה ורשת של ספקים מהשוק בוונטימיליה, מקור עשיר של ירקות טעימים ופירות ים טריים. המומחיות היא צדפות עם קרם טפיוקה, אגס ושאלוט.
5. נומה, קופנהגן, דנמרק
מנות עם שמות פשוטים כמו תפוחים וטימין טימין, כרוב ועלי דומדמניות, ותפוחי אדמה דנים חדשים מספקים עושר בטעם ובמרקם שכמעט ולא חוויתם בעבר. אם ברצונכם לבקר במסעדה זו, הזדרזו: בסוף 2016, הבעלים מתכנן לסגור אותה ולפתוח אותה כחווה פרברית.
4. מרכז, לימה, פרו
אורחי המסעדה מוזמנים למסע קולינרי שלם דרך המערכת האקולוגית של פרו, מהאמזונס ועד לחוף האוקיאנוס השקט. טעימת התפריט המרכזי מתחילה במנות שמרכיביהן נמצאים בגובה של כ 20 מטר מתחת לפני הים. ומסתיים במנות עם רכיבים שגדלים בגובה של עד 4100 מטר מעל פני האדמה. הג'ונגל הפרואני, ההרים, המדבר והים - החליטו מה אתם רוצים לטעום מהצומח המקומי.
3. אחד עשר מדיסון פארק, ניו יורק, ארה"ב
השף של מסעדה זו מאלתר לא פעם עם אוכל, ויוצר מנות מותאמות אישית מפוארות. המבקרים מציינים צוות ביקורות ידידותי ומנומס מאוד. המנה העיקרית של המסעדה היא ברווז אצבעות יבש עם רוטב משלו, פטריות עץ ואגס. צרה אחת היא מנות קטנות, לא כל אדם רוסי אוכל אותם.
2. אל קלר דה קן רוקה, גירונה, ספרד
המובילה בדירוג המסעדה לשנת 2015. מסעדה זו, בבעלות שלושת אחי רוקה, מתהדרת במרתף יין עם 50 אלף בקבוקים, עצי ליבנה הצומחים מאחורי זכוכית ותפריט עם מנות ממטבחים שונים בעולם. בזמן שמגישים גלידה מעושנת באסדור אטקסברי, כאן תוכלו לנסות גלידת אספרגוס וגלידת זית. הוא מובא בעץ זית אמיתי בסיר.
1. אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה, איטליה
במסעדת גורמה זו יש רק 12 שולחנות, וכל המנות ייחודיות. המנות קטנות, אבל באוסטריה פרנצ'סקנה הולכות להצטרף לעולם המטבח ההאוט, ולא רק למלא את הבטן. היינות המוגשים במוסד מיוצרים ביקבים איטלקיים קטנים במיוחד למסעדה.
