רוצה לרדת במשקל ולהניח שזה מספיק כדי להגביל את צריכת הקלוריות ולהתחיל לזוז יותר? או אולי אינך מאמין בדיאטות, מכיוון שאתה מחשיב את הקילוגרמים העודפים שלך כ"עבודת יד "של גנים רעים? למעשה, מרבית הידע הידוע בנושא מניעת השמנת יתר אינו נכון והם מיתוסים.
מגיפת ההשמנה כיום היא אחת הבעיות הקשות בבריאות הציבור במדינות המפותחות. אך גם אם המצב נראה רלוונטי, ונושא הירידה במשקל מושך את תשומת הלב של הסביבה הרפואית ומוביל לחיפוש אחר פתרונות חדשים, הדבר אינו מפריע לתמיכה במיתוסים ותפיסות שגויות הקשורות לעלייה במשקל ולמאבק נגד קילוגרמים מיותרים. אילו "אמונות טפלות" אינן מאפשרות התבוננות רציונלית בבעיית ההשמנה?
נשקול את חמשת המיתוסים הנפוצים ביותר בנושא השמנת יתר וננסה להשמידם, לוקחים כבסיס את המחקר של האנשים העבים ביותר בעולם - אמריקאים.
1. אם אתה משתפר, האשמים בגנים
יש חוקרים שמייחסים חשיבות רבה מדי לנטייה גנטית לתיקון או לא משקל גוף. עם זאת, בין 1980 ל -2000 הוכפל מספר האמריקנים הסובלים מהשמנת יתר, שבשום אופן לא ניתן להצדיק את עקרון הירושה.
מדוע אנו אוכלים יותר מדי? התשובה לשאלה זו נראית פשוטה: אנו אוכלים הרבה מכיוון שאנו יכולים לעשות זאת. או בבית או במסעדה במחיר של $ 1 תוכלו להשיג אוכל יותר מתמיד. לפני מלחמת העולם השנייה הקצתה המשפחה האמריקאית הממוצעת 25% מהכנסותיהם למכולת, בשנת 2011 - 9.8% בלבד.
אנשים אוכלים כיום הרבה יותר בעיר. מכיוון שארוחות המוגשות במסעדות ובברים נוטות להיות עשירות יותר בקלוריות מאשר בארוחות תוצרת בית, נוטים יותר לאוהבי אוכל מחוץ לבית להתלונן על עודף משקל. במקביל, תעשיית המזון הכינה עבורנו עשרות אלפי מוצרים עתירי אנרגיה, ובעזרת אסטרטגיות שיווקיות היא נוטה אותנו לרכישות מוגברות ולעיתים קרובות מיותרות.
אם עלינו להאשים מישהו בבעיות שלנו במשקל, עלינו למרוד כנגד אותם פרקטיקות עסקיות שאפשר לומר שלא, בניגוד לגנים.
2. אם אתה שלם, אין לך מספיק כוח רצון
על פי נתוני 2006, "מחקר על גישה מוגבלת למזון" מצביע על כך שרוב הדיאטות אינן אסטרטגיה מועילה במאבק נגד השמנת יתר. אנשים לא ירדו במשקל על ידי צמצום המנות שלהם, מכיוון שבטווח הארוך הם לא יוכלו לשלוט בעצמם. לסביבתנו ולמצב הפסיכופיזי הנוכחי יש השפעה ישירה על מה שאנחנו אוכלים.
מחקרים הראו כי אם אנו מודאגים מסיבה כלשהי או מתמודדים עם זרימת מידע גדולה, ככלל, אנו מקבלים החלטות תזונה שגויות. באחד הניסויים התבקשו אנשים לבחור חטיפים לאחר ששיננו מספרים המורכבים משבע או שתיים ספרות. התברר כי אנשים עם מאמץ נפשי מוגבר נטו כפליים לבחור בעוגת שוקולד לעומת עמיתים פחות "עייפים" שבחרו בסלט פירות. עוד נמצא כי מבוגרים היו מוכנים לאכול זמן רב יותר ויותר לאחר שצפו בתכנית טלוויזיה עם הפסקות לפרסום קמפיין לקניית ג'אנק פוד (בקבוצת הביקורת הם צפו באותה תוכנית, אך ללא פרסום אוכל והמשתתפים שלהם פחות תיאבון).
באותו מחקר, הבחין שילדים אכלו יותר פיצוחים בצורת דגים, אם הם צפו בעבר בפרסומת לג'אנק פוד. העולם שלנו של לאחרונה, סאל היה כל כך עשיר בפיתויים שקוראים לנו להגדיל את הצריכה בדרכים שונות שלעתים קרובות אנו לא מבינים. אפילו לעירנים ביותר שבינינו יהיו בעיות בשליטה ברפלקסים שלהם.
3. היעדר גישה לפירות וירקות טריים אחראי למגפת ההשמנה.
ברוב המקרים, השמנת יתר אינה קשורה בגישה מוגבלת לאוכל בריא. במקום זאת, הבחירה שלנו, שאנו עושים בחנויות מכולת ובסופרמרקטים, שם הדגש הוא על אוכל לא בריא, אחראית לבעיות שלנו במשקל. מכיוון שאנו, ככלל, קונים אוכל עם ערך אנרגיה רב מדי, תיאורטית נוכל לחסוך כסף על ידי סירוב למוצרים מזיקים, והכספים המתקבלים בדרך זו לא ניתן לבזבז על פריטים יקרים ובריאים יותר.
השמנת יתר היא התוצאה השכיחה ביותר של בחירה לא נכונה במזון ומנות בשפע מדי. הבעיה היא שאפילו אלה מאיתנו עם הכוונות הטובות ביותר להגיע למחלקת הירקות בסופר, ככל הנראה לא יצליחו להימנע מקניית ממתקים או צ'יפס המוצגים בקופות. עד 30% מכלל הכנסות הסופרמרקטים נובעות ממכירת סחורות שנמצאות באזור אסטרטגי זה. זוהי מדיניות השיווק הנהוגה ברוב החנויות הגדולות שאחראית על היקף המותניים המוגבר שלנו. לא מספיק להסתובב במחלקת הירקות ולמצוא את המשאבים הנכונים לתזונה בריאה, להכניס לעגלה לא רק את המוצרים המתאימים.
4. האשמה על מגיפת השמנת יתר
הקמפיין של מישל אובמה, תחת המוטו "בואו נזוז", מבוסס על ההנחה שאם ילדים יעברו יותר, השמנת יתר בקרב בני נוער כבר לא תהיה בעיה. לעומת זאת, המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מציין נתונים כי בשנות ה -80 וה -90 לא נרשמה ירידה משמעותית בפעילות הגופנית בקרב ילדים ובני נוער, כלומר בתקופה בה שיעורי ההשמנה בקרב הצעירים האמריקאים הרקיעו שחקים. .
גם אם פעילות מקצועית קשורה למאמץ פיזי פחות מפעם אחת, הביקוש לאנרגיה לפעילויות הקשורות לבילוי זמן פנוי עולה. מה שלא משנה את העובדה כי הכף מראה לנו תוצאה לא רצויה. עדויות משכנעות מראות שצריכה מוגברת של קלוריות אחראית לבעיות הנתון שלנו.
סקר בריאות לאומי מצא כי האמריקאים צורכים בממוצע 500 קלוריות ביום יותר מאשר בשנות ה -70, כאשר השמנת יתר עדיין לא הייתה בעיה גדולה. מנות בשפע לא יפגעו בנו, אך בתנאי שנשמור אותן לאירועים מיוחדים. אולם כיום מדובר בשפע של תפריטים אצלנו כל השנה. רובנו ללא ספק נוכל לשרוף כל כך הרבה קלוריות נוספות באמצעות פעילות גופנית.
5. אתה יכול להתמודד עם השמנת יתר באמצעות ידע מעמיק באוכל ותזונה בריאה.
מחקר שנערך על מצבם הבריאותי של מדענים אמריקאים הראה כי 44% מחו"ל בחו"ל אינם יכולים להתמודד עם השמנת יתר. סוציולוגים מאוניברסיטת מרילנד מצאו כי 55% מהאחיות האמריקאיות סובלות מעודף משקל או שמנים. מכיוון שאנשי מקצוע בתחום הבריאות העוסקים באנשים בריאים תעסוקתיים אינם יכולים לדאוג למשקלם הרגיל, האם ידע על תזונה בריאה יעזור לאחרים?
אפילו ידע מקיף בתזונה נכונה לא יכול להיות שימושי במיוחד בפיתויים, שהם מנות בגודל XXL וטריקים שיווקיים שמטרתם לדחוף אותנו להגדיל את הצריכה.
כדאי לעיין מקרוב במדיניות האלכוהול האמריקאית: רק חנויות מורשות יכולות למכור אלכוהול לאנשים מעל גיל 21. תקנים אחרים בהחלט חלים על מכירת מזון: כמעט ולא נעשה דבר כדי להגן על הצרכנים מפני הסיכונים הנובעים מאכילת יתר.
במאה ה -19, כאשר טוהר המים הותיר הרבה את הרצוי, מחלות זיהומיות היו אחראיות לתמותה מוגברת. הקמת אמצעי בקרה סניטריים סייעה בשיפור בריאותם של התושבים. באופן דומה, אם לא היינו חיינו כיום בעולם המזונות הלא בריאים כמו מזון מהיר, שתייה ממותקת, אוכלים עתירי שומן, סוכר וסודה, השכיחות של סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם הייתה נופלת בצורה חדה.
הידע, כמובן, לא יפגע בנו, אבל מה שבאמת יהיה יעיל הוא תקנה חקיקתית משופרת האוסרת, למשל, פרסום של ג'אנק פוד, שרק מגביר את התלות שלנו בסוכר ושומן.
